Novità 2021, varietà di origine toscana ma ampiamente diffusa anche nella nostra regione. Da questa varietà si ottiene un olio caratterizzato da un color verde intenso, marcato nel profumo e nel sapore. Equilibrato nell’amaro e nel piccante, questo fa si che in bocca si percepiscano note di mandorla amara e carciofo con un retrogusto fruttato con forti sentori di erba tagliata.
